「また来たよ」がやりがい

ｍａｒｕｙａｍａ　檀

maruyama　檀は創作和食料理店です。 自然派のワインを数多く揃えています。 コースもいくつかご用意はしていますが、基本は「おまかせ」。 お客様に合わせて楽しんで頂けるメニューをお出ししています。 「器」が違うだけで料理の雰囲気がまるで違います。 より美味しく、見た目にも満足して頂けるように 数ある「器」の中から選んでいます。 そのため、maruyama　檀には和食食器以外にも 北欧の食器やアンティークの食器など数多く揃えています。 食器好きにはたまらないかもしれません。 前回いらした時にこの器でお出ししたなと思ったら、 他の器を選んでいます。 魚料理/肉料理と料理によっても合う器が異なるのです。 オーナーはmaruyama　檀のお店以外にも、 各種イベントやブライダルのケータリングの場でも コーディネーターとして演出に携わっています。 料理だけではなく、テーブルコーディネートに興味がある方だと 一緒に学んで頂けると思います。 知識やセンスが現時点でないという方でも、この部分に共感してくれる方は maruyama　檀でご活躍頂けるのではないでしょうか。

落ち着いた雰囲気のお店ということもあるので、 元気いっぱいで接客というよりも、 丁寧でさりげないサービスを提供して頂ける方を歓迎しています。 お客様がmaruyama　檀にお越しになって 大事な時間を過ごしてくださるので、 常に目を配りながらホールに立っていてくださいね。 料理を提供する「器」に対するオーナーのこだわりを理解して 共感してもらえると嬉しいです。

創作和食料理店とはいえ、お客様の好みや雰囲気に合わせて お出しする料理を考えているので、幅広いジャンルの調理に携わることができます。 50,60代のスタッフが2名いるので、 経験が浅い方でも「学ぶ」気持ちがあれば教えていきますよ。 例えば、魚料理で魚をさばいたり、おろしたりといった 下準備などの経験がなくてもOKです。 この部分は入社してからも1つずつレクチャーしていきます。 先述した通り、メニューも様々なので、 沢山の経験が積めることは間違いなし！です。 固定概念にとらわれることなく、刺激を受けられる環境です。 向上心のある方は喜んで教えますよ。